しっとりした鶏南蛮
公開日：
:
最終更新日：2014/03/11
食材：鶏肉
カテゴリ：
お勧めレベル★★
材料2人前
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| こんぶ | 1枚 |
| 水 | 200ml |
| ○お酢 | 150ml |
| ○みりん | 大さじ2 |
| ○酒 | 大さじ2 |
| ○薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| ○砂糖 | 大さじ4 |
| ○塩 | 小さじ2/3 |
このレシピのメモ
鶏肉は焦がさないように注意して下さい。料理の作り方
お鍋に水200mlとこんぶを入れて火にかけます。
沸騰する前に一度昆布を取り出します。
次は○の調味料を全て入れて沸騰させて冷ましておきます。
鶏肉の皮を上にしてフォームで刺しておきます。
フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて油に香りを移しておきます。
良い香りが出たら鶏の皮を下に焼きます。
皮側が焼けると裏返してフタをして5分ほど焼きます。
8割ほど焼けたかなと言う感じであればアルミホイルで包み、10分ほど寝かしておきます。
南蛮ダレが覚めたら鶏肉を入れて1日寝かせると完成です。
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