豚バラ肉と茄子のピリ辛あんかけ麺
お勧めレベル★★★★
材料2人前
| 豚バラ肉 | 3枚 |
|---|---|
| 茄子 | 2本 |
| 〇玉ねぎみじん切り | 大さじ1 |
| 〇長ネギみじん切り | 大さじ1 |
| 〇醤油 | 大さじ1 |
| 〇砂糖 | 小さじ2 |
| 〇みりん | 小さじ1 |
| 〇コチュジャン | 小さじ1/2 |
| 〇豆板醤 | 少々 |
| 〇にんにくチューブ | 少々 |
| 〇ショウガチューブ | 少々 |
| ◎鶏がらスープの素 | 適量 |
| ◎塩コショウ | 適量 |
| ◎ごま油 | 適量 |
このレシピのメモ
茄子がしんなりするまで塩もみします
料理の作り方
茄子は粗みじん切りにして塩をまぶして混ぜ、水分が出たら絞ります。
〇をしっかりと混ぜ合わせます
豚肉は細かくカットして、塩コショウ、にんいくチューブを入れて混ぜ合わせて、片栗粉を小さじ2-3ほどまぶします
フライパンにサラダ油をしいて、豚肉を炒めます
豚肉に火が通ったら茄子を入れてじっくりと炒めます
茄子がしんなりとしたら、〇を入れて強火にして、なじんだら最後に◎を入れて味を調えたら完成です。
茹でた麺を冷水で絞めてザルに上げてお皿にもりつけて肉と茄子を載せてネギをちらしたら完成です
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この料理を食べたコメント
これ美味しかったーひき肉じゃなくて豚バラ肉で作るのがよかったです
結構こってりしているから、麺多めでも問題ありません
月1回食べたいくらいのメニューです
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