とろっと揚げ香味漬け
お勧めレベル★★★★
材料3-4人前
| 茄子 | 8本 |
|---|---|
| ピーマン | 3個 |
| 〇醤油 | 大さじ3 |
| 〇酢 | 大さじ3 |
| 〇砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 〇豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 〇にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 〇ショウガのみじん切り | 1かけ分 |
| 長ネギのみじん切り | 10cm分 |
このレシピのメモ
茄子はしっかりと水分をとってから揚げましょう
料理の作り方
茄子は縦半分にカットして、皮の部分に切り目を入れて水にさらしてあく抜きをしておき、しっかりと水分をふき取っておきます
フライパンに〇を入れて火にかけ、沸騰したら火をとめてネギを入れて混ぜ合わせておきます
茄子は170度の油で柔らかくなるまで揚げます
ピーマンは縦半分にカットして、種をとり、20秒ほど揚げたら取り出します
大き目のバットやタッパーに茄子とピーマンを並べて香味ダレをかけて10分ほど冷やしたら完成です
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この料理を食べたコメント
一人で茄子2本は余裕で食べてしまうくらい美味しかった男の料理簡単レシピです
香味ダレがええ感じにマッチしてました。
夏であれば冷やして、冬は暖かいまま食べるのもよさそうです
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