豚バラ肉の豆鼓蒸し
お勧めレベル★★★★
材料2人前
| 豚バラブロック肉 | 300-350g |
|---|---|
| 〇塩 | 小さじ1/2 |
| 〇砂糖 | 小さじ1 |
| 〇シャンタンDX | 小さじ2 |
| 〇酒 | 大さじ1/2 |
| 〇紹興酒 | 大さじ1/2 |
| 豆鼓 | 小さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
このレシピのメモ
強火でしっかりと蒸しましょう料理の作り方
〇を混ぜ合わせます。その後つぶしたにんにく、豆鼓、鷹の爪を入れて混ぜ合わせて、最後にごま油を加えてしっかりと混ぜて乳化させます。
豚バラ肉ブロックを食べやすい大きさにカットして先ほどのタレに入れて揉み込み、お肉にぴったりとラップをさせます。3時間ほど冷蔵庫で寝かせます
ラップを取り、片栗粉をまぶしてしっかりと混ぜ合わせます。
蒸し器で強火で30分蒸したら完成です。
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この料理を食べたコメント
豆鼓蒸しこれめっちゃ美味しかったです。写真撮り忘れたの・・・
でも味見をしてるだけで全部なくなってしもうた。これ中華系の料理するときは絶対に作りたいな
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