ミラノ風ポークカツレツ&クレソンのサラダ
お勧めレベル★★★★
材料2人前
| 豚ロースとんかつ用 | 2枚 |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| ○カツの衣 | |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 適量 |
| ○クレソンのサラダ | |
| クレソン | 1パック |
| トマト | 1個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| レモン汁 | 3ふり |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
このレシピのメモ
豚肉は厚すぎると伸ばす時に大変なので注意しましょう
料理の作り方
豚肉の筋を切ってサランラップに挟んで棒などでたたいて豚肉を広げ。塩コショウをふっておきます。
バットに衣の材料粉チーズと卵を混ぜ合わせておきます。
トマトをカットし、クレソンと同じボウルに入れてその他調味料を入れて混ぜておきます。
最初の豚肉に小麦粉をはたき、卵と粉チーズを混ぜたものをたっぷりつけ、パン粉もたっぷり目につけておきます。
フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけます。
両面に焼き色がつくと油を切っておきます。
お皿にカツレツとサラダを盛り付けると完成です。
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この料理を食べたコメント
生地にたっぷりとチーズを入れるのでカツレツだけで食べてもしっかり味が付いているので美味しいです。ただ、ルッコラとトマトのサラダと一緒に食べると10倍以上美味しさがアップします。
後は豚肉がぶ厚いとミラノ風カツレツのあの食感とかが出にくいので最悪スライスを2枚から3枚ほど重ねて作るのも良いかもしれません。
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