豚ヒレ肉の塩麹焼き
お勧めレベル★★★
材料2人前
| 豚ヒレブロック | 200g |
|---|---|
| ○塩麹 | 大さじ3 |
| ○しょうがすりおろし | 1かけ |
| ○にんにくすりおろし | 1かけ |
| ○酒 | 大さじ3 |
| ○しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
このレシピのメモ
焼く時に結構跳ねるので注意
また、漬けすぎると結構しょっぱくなるので気を付けてください。
料理の作り方
ヒレ肉のブロックを1cm程の厚みに切りコショウ少々をふります。
ジップロックに○の調味料を入れてヒレ肉を入れて揉み込んでから閉じ、1日置きます。
バットに豚肉を取り出し、小麦粉を両面にふります。
フライパンにオリーブオイルをしき豚肉を焼きます。
焼き色がついたら取り出し、塩麹タレを入れてひと煮立ちさせるます。
最後に上からかけると完成です。
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この料理を食べたコメント
豚ヒレ肉だから美味しかったのか、この味付けだから美味しかったのか何とも言えませんが、普通に美味しかったです。ただ、やっぱりヒレ肉なんで食べた時は思ったよりもあっさりって感じでした。
最近胃がもたれるから丁度良いかもしれません笑
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