えびとアボカドのベトナム風コロッケ
お勧めレベル★★★
材料2人前
| むきえび | 10尾 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| ライスペーパー | 5～6枚 |
| 枝豆 | 15粒程度 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 塩コショウ | 少々 |
| シソ | 10枚程度 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| スイートチリ | お好みで |
このレシピのメモ
揚げる時に中身が漏れてしまうと跳ねるので注意して下さい
料理の作り方
むき海老は三等分に切り、アボカドは2cmくらいのブロック状に切り、枝豆と塩コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせておきます。
ライスペーパーを10秒くらい水にくぐらせ、濡れふきんの上に乗せ、シソと先ほどのアボカドのんをその上に乗せて巻きます。
巻いたライスペーパーに小麦粉、溶き卵、パン粉を付けます。
最後に揚げると完成です。
スイートチリソースをつけるとごっつうまいです。
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この料理を食べたコメント
食材からもわかると思いますが、食べればもっとわかると思います。ライスペーパーを揚げるというのははじめてしましたが、びっくりするくらい美味しかったです。
スイートチリをかけて食べたんですが、なんといいますかこれは絶対に損しません。
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