切り干し大根の煮物
公開日：
:
最終更新日：2015/12/31
食材：にんじん・切り干し大根・油揚げ
カテゴリ：つくれぽ1000超え・美味しかったレシピ
お勧めレベル★★★
材料4～6人前
| 切り干し大根 | 50g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 人参 | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| だし汁 | 300cc |
| 切干大根の戻汁 | 200cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
このレシピのメモ
切り干し大根は売っている量がメーカーによって違うので分量は調節して下さい。料理の作り方
切り干し大根は水洗いしして、ボウルに入れ、ひたひたの水を入れて約15分ほど放置しておきます。その後、切り干し大根の水分を絞って、食べやすい大きさに切っておきます。
油揚げはお湯をかけて余計な油を出して切り、人参も皮をむいて細切りにしておきます。
切り干し大根の戻し汁200ccとだし汁300ccを合わせておきます。
お鍋にサラダ油をひいて、切り干し大根を最初に炒めます。そして、その後に人参と油揚げを入れて同じように炒めます。
次にだし汁と酒、みりん、塩のみを加え煮立たせます。
煮立ったら砂糖と醤油を加えて煮汁が少なくなるまで煮切って完成です。
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