落合シェフ直伝 アマトリチャーナ
お勧めレベル★★★
材料2人前
| スパゲティ | 160g |
|---|---|
| トマトの水煮 | 300g |
| たまねぎ | 40g |
| 厚切りベーコン | 100g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| パルメザンチーズ | 35g |
このレシピのメモ
ベーコンはじっくりと炒めて油を出しましょう
料理の作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて厚めに切ったベーコンを中火でじっくりと炒めます。
ベーコンからじっくりと油が出てきたら細切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら火を止めて赤唐辛子を入れて30秒ほどころがして取り出しておきます。
上からトマトの水煮を入れて中火にかけておきます。
水2リットルに対して塩30g入れた水を沸騰させ、パスタを入れます。
トマトソースがこのようにどろっとしてきたら味を見て塩をかけておきます。パスタが茹で上がるまで火を止めておきます。
茹で上がったパスタを入れて全体を混ぜ合わせます。
最後にお皿に盛り付けてパルメザンチーズをかけて完成です。
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この料理を食べたコメント
トマト系のパスタはそんなに好きではないんですが、やっぱり落合シェフのパスタは非常に美味しいです。
じっくりとベーコンのうまみを出してトマトの水煮と絡めるから、酸っぱいだけのトマトパスタじゃなくなります。
トマト系が苦手な人は是非一度のこの簡単レシピで作ってみてください
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