ジャージャー麺
お勧めレベル★★
材料2人前
| 中華麺 | 2袋 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 400g |
| 水煮たけのこ | 150g |
| ネギ | 1本 |
| ○味噌 | 大さじ2 |
| ○醤油 | 大さじ2 |
| ○酒 | 大さじ2 |
| ○みりん | 大さじ2 |
| ○水 | 大さじ2 |
| ○豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ○砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
このレシピのメモ
タレが出来てから麺をゆでましょう・
料理の作り方
ネギの5/1を千切りにし水にさらしておきます。
それ以外のネギはみじん切りにしておきます。
水煮たけのこを3cmほどの大きさに角切りしておきます。
○を合わせておきます。
フライパンに油を敷いてネギを炒めます。
しんなりしてきたら水煮タケノコを入れてさっと炒めます。
次にひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒めます。
次に○の調味料を入れて全体にからませます。
そして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を垂らして香りを付けます。
最後に麺の上に乗せて、さらに白髪ねぎをのせるとレシピの完成です。
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この料理を食べたコメント
んー、個人的にはジャージャー麺じゃないかなぁって味でした。ジャージャー麺と言う名前でなく、肉みそ麺的な表現の方が合うかもしれません。
やっぱり普通の味噌だとジャージャー麺のあの感じの味付けは出ませんでした。なので味噌は甜麺醤、そしてお酒は紹興酒を使わないとっぽくならないですね。
男の料理として作るのであれば中華の調味料でやりましょう。
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