落合シェフ直伝 豆腐のカプレーゼ風
お勧めレベル★★★★
材料4人前
| トマト | 2個 |
|---|---|
| 絹豆腐 | 1丁（400g） |
| ベーコン | 80g |
| とうがらし | 1/2本 |
| ねぎ | 10cm |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| バジル | 適量 |
| かつおぶし | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| こしょう | 少々 |
このレシピのメモ
ベーコンはじっくりと油を出しましょう
お皿から取り出す時に豆腐が崩れやすいので気を付けましょう
料理の作り方
トマトを横に切り、お皿に盛り付け、その上に豆腐、バジルを乗せます。
細切りにしたベーコンとオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけてじっくりと脂を出していきます。
ベーコンがカリッとなってきて脂がいっぱい出てきたらタネを抜いた唐辛子を入れて30秒ほどで取り出します。
そして、斜めにカットしたネギを入れて塩を振り、しんなりするまで炒めバルサミコ酢とオリーブオイル、ブラックペッパーを入れて味を調えます。
最初のバジルの上に鰹節を適量乗せてます。
最後に先ほどのベーコンをそれぞれの上に乗せたら完成です。
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この料理を食べたコメント
一口食べて思いました。
めちゃくちゃ美味しい！
さすが落合シェフの簡単レシピです。普通のカプレーゼと違った美味しさがありますが、個人的にはこっちの方が美味しいです。
カプレーゼを作る時って、たいていチーズが高くでなかなか頻繁には作れませんんが、こっちのレシピは豆腐で作るので費用も抑える事が出来ますし、ベーコンの味と言うか香りが全てにマッチしています。
これは一度作って欲しいレシピです。
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