落合シェフ直伝　ネギと甘海老のクリームパスタ

お勧めレベル★★★★

材料2人前

このレシピのメモ

生クリームを煮詰めすぎないように気を付けましょう

料理の作り方

1. 

   まずネギの白い部分は小口切り、青い部分はみじん切りにしておきます。

2. 

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出しておきます。

3. 

   そして、ネギの白い部分をしんなりして量が半分になるまで炒めます。

4. 

   ○の生クリームと牛乳を加えて煮詰めます。

5. 

   半分くらいの量になったら塩コショウをして味を調え、フライパンの火を止めておきます。

6. 

   パスタを茹でます。パスタが茹で終わったらざるにあげ、先ほどのフライパンの中に入れます。

7. 

   甘えびは身を取り出して塩少々をふり30秒ほどなじませ、フライパンの中に同じく入れておきます。

8. 

   パルメザンチーズとバターも入れてさっと手早くあえておきます。

9. 

   最後にネギの青い部分を入れて全体を混ぜ合わせたら完成です。

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この料理を食べたコメント

落合シェフのレシピ連続第三弾目はクリームパスタです。

刺身用の美味しい甘海老をパスタにするのはもったいなかったのですが、やっぱり美味しいですね笑

ネギをたくさん使いますが、炒めたネギの味はしないので美味しくたべられるでしょう。

味付けは生クリームをたくさん使い、そして煮詰める系なのでもったりした感じの濃いクリームパスタです。

いやー、ほんと落合シェフのレシピってほぼはずれがないのでうれしいです。