中華料理店風唐揚げ
お勧めレベル★★★★
材料2人前
| 鶏もも肉 | 500g |
|---|---|
| ◼︎調味料1 | |
| 塩コショウ | しっかりめ |
| にんにくすりおろし | 2かけ |
| ショウガすりおろし | 1かけ |
| ◼︎調味料2 | |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| ◼︎調味料3 | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| ◼︎衣 | |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| ◼︎揚げ油 | |
| ラード | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピのメモ
1行程ごとにしっかりと時間をおきましょう
料理の作り方
鶏肉は食べやすい大きさにカットして包丁の裏で叩いておきます
調味料1を入れてしっかりと揉み込みラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせておきます
調味料2を入れてしっかりと揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせておきます
調味料3を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせておきます
揚油を用意しておきます
揚げる直前に溶き卵を加えて揉み込みます
小麦粉を入れて揉み込みます
片栗粉を入れて揉み込みます
160℃に熱した油の中に入れて3分ほど揚げ、色が変わったら一度取り出しておきます
二度揚げをします。最初に揚げた物から再投入して色が変わったら取り出して、しっかりと油を切ったら完成です。
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この料理を食べたコメント
唐揚げって過去に失敗したことがあるからなかなか作るのって考えてしまう男の料理簡単レシピではありますが、このレシピを使ってみたらなんの問題もなく成功しました。
揚げた時に本当に中華料理店っぽい見た目になったのが嬉しかったです笑
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