圧力鍋でとろとろ牛タンシチュー
お勧めレベル★★★
材料4〜5人前
| 牛タンブロック | 600g |
|---|---|
| バター | 20g |
| ハインツデミグラスソース | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンジン | 1本 |
| ニンニク | 1かけ |
| 赤ワイン | 300cc |
| 水 | 500cc |
| ローリエ | 1枚 |
| ◯ケチャップ | 大さじ5 |
| ◯塩 | 小さじ1/2 |
| ◯砂糖 | 小さじ1 |
| ◯昆布茶 | 小さじ1 |
| ジャガイモ | 2個 |
| ブロッコリー | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
このレシピのメモ
煮込んで水分を飛ばしましょう
料理の作り方
牛タンを厚めにカットします
バターを入れたフライパンで牛タンを強火で焼き色をつけます
牛タンは圧力鍋に移し、同じフライパンで小さめの乱切りにしたニンジンと玉ねぎをしんなりするまで炒めます
野菜も圧力鍋に移して、水と赤ワイン、ローリエを入れて火にかけます
沸騰してきたら灰汁をとっておきましょう
そしてフタをして圧がかかったら弱火で20分、あとは自然に圧が抜けるまで放置します
野菜だけミキサーにかけておきます
ミキサーにかけた野菜、を再度お鍋に戻し、◯の調味料と8等分にカットしたジャガイモを入れてフタなしで煮込みます
ブロッコリーは少量の水と塩ひとつまみをしてラップにかけ、700wで1分チンしておきます
お皿に盛り付けます
最後に生クリームを少し垂らすと完成です
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この料理を食べたコメント
シチュー系って全然作らなかったんで、がっつりとやってみた男の料理簡単レシピです。
圧力鍋を使うので牛タンがお箸で簡単に切れるくらいとろっとろになりました。
絶対にパンと一緒に食べて下さいな
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