【決定版】ミラノ風ポークカツレツ
お勧めレベル★★★★
材料2〜3人前
| 豚肉トンカツ用 | 3枚 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| ◎卵 | 1個 |
| ◎水 | 大さじ1 |
| ○オリーブオイル | 大さじ2 |
| ○無塩バター | 40g |
| 風味用無塩バター | 10g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| バジル | 5〜7枚 |
| ミニトマト | 6〜7個 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| レモン | 1個 |
このレシピのメモ
焼き上げする時は焦がさないように注意料理の作り方
カツの脂身のところと筋のところに包丁を入れておきましょう
カツをラップでサンドして棒で叩いて広げます
パン粉は厚手のビニール袋に入れて棒転がして細か目にしておきます
◎の水で薄めた溶き卵→パン粉をつけて10分ほど馴染ませておきます
フライパンに○のオリーブオイルと無塩バターを入れて火にかけてバターを溶かします
カツを入れて焼き上げします。
両面こんな感じできつね色になったら一旦取り出します
先ほどのフライパンを綺麗に拭き取り、無塩バターを溶かします
そしてカツを入れて両面に風味をつけたら終わりです
ベビーリーフをしいたお皿にカツを乗せ、半分に切ったプチトマトを周りに置いて、上から塩、ブラックペッパー、バジル、粉チーズをたっぷりとかけたら完成です
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この料理を食べたコメント
肉が食べたくて仕方がない時に作った男の料理簡単レシピです。過去にもカツレツって作った事はありますがここまで揚げ方次第でここませ美味しくなるとは思ってもみませんでした。
昔外食で毎回食べていたカツレツに非常に近い味付けなのでお気に入りになったてのもありますね
