落合シェフ直伝　スモークサーモンのクリームパスタ

お勧めレベル★★★★

材料2人前

このレシピのメモ

スモークサーモンの香りをじっくり油に移すそとより美味しくなります。

ほうれん草は2束ではなく2株です。

料理の作り方

1. 

   えりんぎの長さを半分に切り、縦に半分に切り、さらに薄く切っておきます。

2. 

   ほうれん草は葉の部分と茎の部分をわけて茎は3cm程度、葉は2cm程度に切っておき別々にしておきます。

3. 

   スモークサーモンは1cm程度の長さにかっとしておきます。

4. 

   フライパンに○のオリーブオイルとバターを入れて強火にし、バターが溶けるとスモークサーモンを入れて全体をサッと炒めると中火にしてスモークサーモンの香りを油に移します。

5. 

   生クリームを入れて沸騰したら弱火にして2分間混ぜながら煮詰めます。

6. 

   味を見て塩コショウで調節してエリンギを加えてさらに煮詰めていきます。

7. 

   写真では少しわかりにくいかもしれませんがトロッとしてきたら一旦火を止めておきます。

8. 

   たっぷりのお湯に塩を入れて沸騰した鍋の中にパスタを入れていきます。

9. 

   ゆで時間の30秒前になるとほうれん草の茎の部分を入れます、

10. 

    タイマーがなると葉の部分を入れてすぐザルに上げます。

11. 

    フライパンにパスタとほうれん草を入れて弱火にかけて全体を混ぜ合わせます。

12. 

    粉チーズとバターを入れて、味見をして味が弱いと塩コショウを加えて完成です。

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この料理を食べたコメント

落合シェフのレシピを初めて作ってみましたが、非常に美味しかったです。
見た目も春らしいですし、がっつり食べられます。
ただ、問題なのはスモークサーモンと生クリームなど原価が高い物をたくさん使うのとじっくり生クリームを煮詰めるのでさっとぱっと作れると言うレシピではありませんが間違いなく美味しいと言える男のレシピでしょう。